家常冷吃兔
简单
4人份
兔子不光可爱，真的是好吃的停不下来，这个冷吃兔我是头一次做，味道超级好，入口鲜香，慢慢麻辣的口感点燃味蕾，强烈建议大家试试看。
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食材清单
其他
- 1只兔子
- 1块桂皮
- 2勺白酒
- 2大勺红薯粉
- 2片白芷
- 3个八角
- 3片三奈
- 5片香叶
- 5粒公丁香
- 一勺耗油
- 一块良姜
- 一小把花椒
- 一把芝麻
- 一把花生
- 少许辣椒
- 适量鸡粉、鸡汁
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉洗干净，宰小块装盆里，放：料酒，八角，一半花椒，香叶，山奈，蒜对半切，姜切稍厚的片状，盐两勺。翻拌均匀，码料10分钟。
2
干海椒，剪小块，和剩下的一半花椒混合。
3
锅烧油，大火，约3成熟，加葱，爆葱油。
4
葱白差不多炸到偏黄，有葱油的香味出来，就可以把葱捞出来了
5
把码好的兔肉连调料一起倒入油中，关中火轻轻翻炒，刚开始油会变黄，浑浊，不用管它，继续翻炒
6
待油没那么浑浊的时候，关小火，先把香叶夹出来丢掉，再加混合好的干海椒和花椒，继续翻炒
7
干海椒炒出香味后，可以尝一下，我觉得不够辣，又让老公加了一大勺干海椒面和一大勺花椒面
8
如果盐味不够，可以再加一勺盐，加鸡精，冰糖（先敲碎），醋。继续小火翻炒收汁
9
待油收的差不多了，就起锅装盘，凉凉后就可以吃了
10
凉凉后的兔肉干香，味道巴适。
