胖嘟嘟的蛋黄酥~~萌萌哒
简单
4人份
自己动手，自然之味。
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食材清单
其他
- 10~15枚咸蛋黄
- 120克/120克中粉/低粉
- 140克中粉
- 20克黄油
- 40克猪油
- 50克猪油
- 90克水
- 一枚的量鸡蛋黄液
- 油皮配料：
- 油酥配料：
- 辅料：
- 适量朗姆酒
- 适量豆沙馅
- 适量黑芝麻
调味料
- 3克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮配料和油酥配料分别混合均匀，油皮，油酥单个为各自总重量的均分(个人喜爱的大小，不要超过50克)。，油皮团圆压扁，包入油酥。
2
包口向上压扁，赶成椭圆形。
3
卷成卷，封口向下，盖保鲜膜，松弛15分钟。
4
咸鸭蛋烤箱烘烤3分钟，刚冒油取出乘热刷匀朗姆酒去腥，我用的是整只哦。
5
松弛好的酥皮两头捏紧，从一头向另一头卷起，压平赶圆皮，包入豆沙蛋黄馅，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，上下火190/200，25~28分钟烘烤即可。
6
烘烤过程中，间歇刷2次蛋液，成色更好看。
7
柔软，清淡，味道还行，就是皮不够酥爽，我会继续努力的。
