胖嘟嘟的蛋黄酥~~萌萌哒

简单 4人份

自己动手,自然之味。

胖嘟嘟的蛋黄酥~~萌萌哒
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食材清单

其他
  • 10~15枚咸蛋黄
  • 120克/120克中粉/低粉
  • 140克中粉
  • 20克黄油
  • 40克猪油
  • 50克猪油
  • 90克水
  • 一枚的量鸡蛋黄液
  • 油皮配料:
  • 油酥配料:
  • 辅料:
  • 适量朗姆酒
  • 适量豆沙馅
  • 适量黑芝麻
调味料
  • 3克盐
  • 40克白糖

营养成分

热量

720.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

182.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮配料和油酥配料分别混合均匀,油皮,油酥单个为各自总重量的均分(个人喜爱的大小,不要超过50克)。,油皮团圆压扁,包入油酥。

步骤 1
2

包口向上压扁,赶成椭圆形。

步骤 2
3

卷成卷,封口向下,盖保鲜膜,松弛15分钟。

步骤 3
4

咸鸭蛋烤箱烘烤3分钟,刚冒油取出乘热刷匀朗姆酒去腥,我用的是整只哦。

步骤 4
5

松弛好的酥皮两头捏紧,从一头向另一头卷起,压平赶圆皮,包入豆沙蛋黄馅,刷蛋液,撒芝麻,入烤箱,上下火190/200,25~28分钟烘烤即可。

步骤 5
6

烘烤过程中,间歇刷2次蛋液,成色更好看。

步骤 6
7

柔软,清淡,味道还行,就是皮不够酥爽,我会继续努力的。

步骤 7

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