泡姜
简单
4人份
四川的朋友最喜欢吃这种泡姜 夏天吃爽口，很美味，放冰箱更好吃，冰凉的姜片，加上一两个小米椒，美味 这个夏天可以慢慢享受一下生活吧！
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食材清单
其他
- 2-3勺白糖
- 2个小米辣
- 4个嫩姜
- 一碗白醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择姜芽比较细长白嫩的仔姜
2
用不锈钢汤勺括去外皮，洗干净沥干水份
3
用刀将姜芽对半切开
4
加入适量盐拌均
5
上面用一桶水或其他重物压12一24小时，然后沥干水份
6
太阳晒2－3小时，然后移到通风处继续晾，不能暴晒哦，如遇高温天气，那就放太阳晒不到的阳台晾一天
7
这是晒好的样子，不能晒太干，只要姜片表面没有水就行，太干就不嫩，变老了就不好吃
8
把晒好的姜装入消毒好的玻璃容器里压实，上面放几粒大蒜
9
放上冰糖或白糖，传统的做法是有放极少量糖精（是一种人合成的甜味剂），有放口感确实好很多，我是没放糖精的也很好吃
10
将本地醋或白米醋倒入锅中煮开（不能用陈醋）
11
将煮开的醋倒入装满姜仔的容器中，醋的量要盖过姜
12
加盖，24小时后即可食用，这样做的泡姜不仅美味而且易于保存，放在阴凉干燥处，可以保存l一2年。取拿泡姜一定要用无水的干净干燥的筷子，以防污染变质。
