笋粄
简单
4人份
這是客家人解思鄉之情的食物，用水煮、蒸都可以，一般蒸較好；再吃時用鍋小煎會更香。
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食材清单
其他
- 1份糯米粉
- 3份粘米粉
- 少量木耳
- 少量鸡蛋
- 若干白萝卜丝
菌菇类
- 若干香菇
蔬菜
- 若干芹菜
调味品
- 若干胡椒粉
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干冷水浸泡一天，再冷水入锅，煮半个钟左右。木耳用冷水泡好，洗净。笋干，木耳，大蒜都切成碎末，备用。
2
猪肉糜调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
3
锅内放入少许调和油，放入大蒜末，爆香，倒入猪肉糜，炒至变色，再加入笋干、木耳，调入少许盐，炒一会儿，加点水焖一下，直至水焖干，放入葱花，熟白芝麻，翻拌均匀，装出放凉备用。
4
木薯粉和粘米粉搅拌均匀，倒入85度左右的热水，用筷子搅均匀后，揉成团，盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
5
将笋粄面团，均匀的分成14个剂子，擀成饺子皮一样大小的面皮，包入笋粄馅，做成月牙形。面皮没有筋道，稍稍的压一下就行了。
6
冷水入锅，放入垫有蒸笼纸或蒸笼布的蒸锅中，大火蒸十分钟，即可。
