酒渍樱桃红糖蛋糕

一年半以前泡了樱桃酒（http://www.xiachufang.com/recipe/1001712/），各种不同的果酒泡了好多，比起喝，我更爱泡的那个过程，所以每一种都喝得很慢。樱桃的这一瓶，中途还加过一次酒，所以量最大、喝得最慢，一年半过去了，终于喝完。剩下樱桃，吸足了酒香，开始取出来做蛋糕。 用了红糖，是因为家里白砂糖刚好用完了，只有红糖。红糖颗粒比较粗，如果抱团现象比较严重的话，最好能事先过一下筛，尽量压碎些。 黄油和红糖一起打发后，形成了漂亮的颜色，香味也很馥郁。当然也可以用白砂糖来做，风味就会比较不同。 由于樱桃在酒里浸泡了太长时间，所以直到烤完了，酒香还是非常明显，算是一个意外的惊喜。酒精度其实都挥发掉了，但酒香很迷人。