水晶包
简单
4人份
小时候上幼儿园的时候，点心有一种水晶包甜甜油油的好吃的难已忘怀，麻麻是幼儿园的老师每次食堂做都会格外的再买一袋回家，儿时的味道是长大后再也没吃过的心心念念，而有一种情结就叫儿时的水晶包子。
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食材清单
其他
- 1斤五花肉（偏肥）
- 30g黑芝麻（熟）
- 50g水
- 7只老面团
调味品
- 100g白砂糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、首先用20ml温水将发酵粉、2克小苏打融化备用
2
2、取面粉倒入碗中，先用酵母水和面，再加入适量温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团盖上保鲜膜饧2个小时，是面团2倍大。
3
3、调馅料:将先剁好的肉末放入碗中，加料酒搅拌上劲；然后加入生抽、蚝油、盐、酱油搅拌均匀，摔打成劲；最后撒上葱末、姜末、十三香、锅里烧少许食用油到7成热时，泼在调料上，让其香味溢出，再进行搅拌上劲。
4
4、面板上撒少许干面粉，取出发好的面团，排一下空气后揉成长条，切成大小均匀的剂子，再撒上干面粉免粘连；取其一个剂子擀成面皮包入馅料放入一旁，依次做完。
5
5、包好的包子盖上保鲜膜第二次饧发20分
6
平底锅中倒入食用油15ml，放入包子生坯，小火煎至底部微黄时，加入事先准备的（少许面粉稀释的面粉水）面粉水。水要没过包子的一半，稍过一点也可以，转中小火。
7
水份快蒸发完时转小火，翻面。煎至另一面金黄即可装盘食用。
