鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜
简单
4人份
这几天喜欢做凉拌菜，清爽不腻~ 还能满足吃肉肉的心❤ 炖完鸡肉的汤都没有浪费，顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤，肉香，蛋香加上豆香鲜美极了！ 👍佩服下自己，咋这有才腻！ 在做吃货的路上灵感四溢啊！ 简直是被工作耽误的好厨子啊！😂
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺芝麻酱
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1勺香油
- 2-3根香菜
- 3-4根韭菜
- 3瓣蒜子
- 4只鸡腿
- 一小把金针菇
- 半块豆腐
蔬菜
- 3大片姜
蔬菜类
- 半根大葱
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿出新进的四只鸡腿化冻洗净，姜片，葱段切好备用~
2
锅内放凉水，加入鸡腿，姜片葱段，料酒，八角和花椒，大火煮30分钟~
3
花椒用的是大红袍，这个品种香味很足~最爱大花椒
4
开始调料汁，料汁是灵魂啊！蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐3克，糖3克，芝麻酱1勺，香油1小勺，加锅里的鸡汤1勺，拌匀，加入蒜末继续搅匀！料汁就好啦！可以拌任何凉菜，比如菠菜粉丝儿，拌黄瓜木耳，拌花菜~
5
大葱要多放点，香味才浓！竖着从中间劈开，滚一下再劈开，就切成了葱丝，香菜切丝备用~
6
煮好的鸡腿，嗯！没加盐就好香，心想着，这汤倒掉真浪费！汤能做点啥呢，先用筷子夹出鸡腿吧，过凉水~
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手撕成小块~
8
加入葱丝，香菜，浇上料汁~
9
搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美
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粘满汤汁的肉肉们
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灵感来喽！这奶白色的汤，鲜美无比，去除杂质后，炖个豆腐汤吧！来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟（回沪隔离的14天里第二次买菜）~
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打个鸡蛋摊个饼~
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请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~
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切小块
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起油锅，加葱姜爆香~
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加切段的金针菇~
17
加入鸡汤~
18
加豆腐君~
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鸡蛋饼切丝加入汤中~
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炖五分钟入味~
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加入几根小韭菜，增香提色，第一天进货就是富有！👍
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再炖一分钟
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出锅啦！
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合个影~开吃！
