巧克力奇普饼干
简单
4人份
话说这巧克力奇普饼干，看起来其貌不扬，据说可是美国家庭烘焙最常做的点心，而且，与妈妈、祖母一起烘焙巧克力奇普饼干，是很多美国人童年记忆中的一部分。我尤其喜欢这种有家庭味道的西点，原料简单，造型和流程也不复杂，很容易上手。而且，通常这种饼干，味道都不会差。 不过，虽说做好这款饼干不难，但是要做到完美，还不是很容易。制作关键点有以下几个：第一，要用高质量的巧克力块或片，而不是现成的巧克力豆；第二，每块最好不要小于60g，这样风味和口感才会层次丰富，否则会大打折扣；第三，原料搅拌之后要冷藏至少24小时后再烤，这样的口味融合得恰到好处。
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食材清单
其他
- 1/4小勺小苏打
- 1/4小勺泡打粉
- 156g（或者纯可可脂耐高温巧克力豆）65%黑巧克力
- 34g鸡蛋
- 67g低粉
- 67g高粉
- 80g黄油
调味料
- 1/4小勺盐
- 30g糖粉
- 30g红糖
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生烤熟，再用擀面杖敲碎
2
黄油软化稍微搅拌均匀，加入糖粉食盐混合到颜色发白
3
将冷却的花生加入，用刮刀混合
4
筛入低粉，用刮刀拌合，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
5
将面团取出，分割成20g一个，搓圆排入烤盘
6
烤箱预热170度，中层上下火25分钟左右
7
将雪球趁热蘸满糖粉，冷却之后在表面再撒一层糖粉
