红烧肉丸
简单
4人份
这道菜说起来步骤很多很麻烦，其实却是一定意义上的快手菜。因为可以趁周末时间多做些肉丸放入冰箱冷藏，平时吃时取上几个与蔬菜烩一下，一道荤素搭配营养全面的美味菜肴就完成了，非常省事。
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食材清单
其他
- 个大葱
- 八角
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺老抽
- 土豆
- 干红辣椒
- 最好是五花肉猪肉
- 炸好的肉丸
- 生抽
- 红烧土豆肉丸佐料：
- 老抽
- 胡萝卜
- 花椒
- 蚝油
- 鸡蛋
肉类
- 肉丸：
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 克盐
- 盐
- 糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把大葱半根、胡萝卜一根、香菇七个切丁，肉自己剁碎的，四分肥肉六分瘦肉（自己剁的肉吃着有韧劲点），加盐适量，生抽适量，料酒，姜末，淀粉2勺（淀粉根据肉的多少加减）拌匀
2
肉用手挤成丸子，温油入锅炸，中火，炸到肉丸定型表面金黄色起锅，然后大火再炸一遍，表面炸酥脆
3
准备好调料，小火放豆瓣炒香八角香叶，再加花椒姜蒜和大葱段炒香，再加干辣椒，少许白糖，辣椒微微变色，下肉丸翻炒一分钟，加水莫过肉丸，加适量生抽，自己尝味道的咸淡，大火煮沸，中火煮熟
4
青菜过水垫在盘底，肉丸熟透，捞出肉丸放在青菜上面，锅里的汤汁过滤掉里面的调料渣，加水淀粉勾芡，然后把浓稠的汤汁淋在肉丸上面
