停不住嘴的打卤面

简单 4人份

这是我们家一年四季最喜欢吃的一种打卤面。简单快手,营养均衡,爽口开胃,清肺美容。就连不喜欢吃面的妹妹,也能吃掉一大碗!

停不住嘴的打卤面
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食材清单

其他
  • 1~2勺a生抽
  • 1~2大勺(可不放)b凉水
  • 1勺a料酒
  • 1大勺(可不放)b马铃薯淀粉
  • 1大勺a蚝油
  • 1小勺a姜泥
  • 1小勺a蒜泥
  • 2个(可不放) 辣椒
  • 2个鸡蛋
  • 2大勺a甜面酱
  • 3~5朵泡发好的木耳
  • 4~5炒勺a高汤(清水)
  • 4人份
  • 4人份面条
  • 淀粉水溶液配量
  • 适量(可不放)a醋(根据喜好)
  • 适量(调整用)盐
  • 适量克a胡椒粉
  • 适量植物油
肉类
  • 100克肉末
蔬菜
  • 200克芸豆
蔬菜类
  • 半根大葱

营养成分

热量

515.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

446.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将芸豆去线,洗净,切成丁。

2

将泡发好的木耳和大葱、辣椒分别切成丁备用。

3

将鸡蛋去壳,打进碗里搅拌均匀。

4

锅里放入适量的油,油烧热后倒入蛋液。

5

一边摇晃锅里,一边用筷子将鸡蛋搅碎。鸡蛋7-8分熟就可以盛入容器里备用。

6

锅里放少许油。放入葱末和辣椒末,翻炒出香味儿。

7

放入肉末,倒入所有标有a的调味料(可以提前将所有的调味料放进碗里,拌匀备用)翻炒至肉末变色。

8

倒入芸豆丁和木耳,翻炒2分钟左右。

9

加入鸡蛋,倒入4-5炒勺的高汤或者清水,中小火炖2分钟(炖到芸豆变软没有豆腥味儿)。

10

尝一尝味道,如果感到淡的话,放适量的盐做调整

11

倒入淀粉水溶液(1大勺马铃薯淀粉➕1~2大勺清水),要看情况,一点点地加。(🌸喜欢汤汁多的话,不加淀粉水溶液也可以🌸)

12

搅拌均匀后关火。

13

锅里烧4立升清水(每100克挂面需要1立升清水)

14

水烧开后投入面条,煮熟后关火。

15

将面捞出后控水。

16

放入盘中,浇上芸豆鸡蛋炒头。

17

爽口开胃,不到3分钟就光盘了😋

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