香草魔法蛋糕
简单
4人份
魔法蛋糕书里的经典款 一次烘烤，就能吃到三层次口感的蛋糕。一层嫩滑布丁，一层浓郁奶油馅儿，最上面的是一层嫩滑布丁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115g低筋面粉
- 125g黄油
- 150g细砂糖
- 20ml水
- 4个鸡蛋
- 500ml鲜奶
- 一根或数滴香草荚或香草精
调味品
- 一撮盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖，用蛋抽打至颜色发白。
2
加入融化的黄油和香草荚中刮出的香草籽，搅打均匀。（没有香草籽滴几滴香草精代替）
3
加入过筛低粉
4
用蛋抽搅拌均匀。（不要搅拌过度以免起筋）
5
最后加牛奶+水，搅拌均匀。（液体量大，要有耐心哈 拌均匀的图忘记拍了）
6
冷藏温度的蛋白+盐。
7
电动打蛋器高速搅打，糖分三次加入，将蛋白霜打至硬性，前端可以拉出直立的小尖峰。
8
取一半蛋白霜加到步骤5的蛋黄糊中，用蛋抽做无规则的翻拌。
9
这是拌好的蛋糊。平时都用刮刀翻拌，这里液体量大 用刮刀效率太低 拖延时间长消泡严重，所以改用蛋抽 只是注意不要画圈拌。
10
将步骤9拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜内。
11
迅速用蛋抽做无规则搅拌至匀，最后用刮刀起底翻拌几下，将底部的蛋白霜也铲起拌匀。
12
将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的方形烤模里，轻震两下模具。
13
预热好的烤箱 150℃50分钟。出炉彻底凉透后再切块，表面筛糖粉。下面的贴士非常重要 一定记得看!!
