香酥糯米鸭-温鸭子复刻
简单
4人份
温鸭子是成都的老店了，最喜欢它家的香酥糯米鸭了，软糯的鸭子肥嫩的皮被夹在外焦内软的糯米中，特别满足。 店里的糯米里有加整颗的花椒，但我家家属最讨厌吃到花椒了我就用花椒粉代替了。 中间的鸭子除了卤味还应该有一种淡淡的烟熏味，在国外实在熏不了，就在卤料中多加一点草果来复刻了～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个八角
- 10个干辣椒
- 1只鸭
- 3个草果
- 4片月桂
- 4片甘草
- 一头姜
- 一头蒜
- 一把干花椒
- 一杯半糯米
- 卤料
- 多一些酱油
- 少量蚝油
- 花椒粉+盐+糖椒盐
- 装饰
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量花椒粉
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 半个洋葱
- 葱丝
调味料
- 适量食盐
谷物
- 糯米饭
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
