家常红烧鱼「超完美调味」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1把金针菇
- 1根火腿肠（有没有无所谓）
- 2个八角
- 2个小米椒
- 2勺料酒
- 4瓣蒜
- 半勺老抽
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼清洗干净，两边鱼身分别切几刀。
2
其他配菜准备好：
3
金针菇清洗并分成小簇，火腿肠切丁，姜切片，大蒜拍碎，小葱葱白部分切长段，葱绿部分切葱花。再准备两颗八角。
4
鱼身放姜片和料酒、盐，稍微腌制20分钟。
5
同时用小碗调一个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺料酒，1勺白糖，1茶匙盐，搅匀备用。
6
热锅放冷油，腌好的鱼下锅，两面煎至金黄盛出备用。
7
锅里放油，放葱、蒜、姜、辣椒、八角炒香。
8
再放入豆瓣酱翻炒均匀。
9
倒入2小碗水煮开。
10
放入前面煎过的鱼，倒入调好的料汁，调小火盖上锅盖煮8分钟。（中间记得给鱼翻一次面）
11
再放入配菜金针菇和其他你想放的，煮3分钟，出锅。
12
如果还剩很多汤汁，可以在将鱼和配菜捞出后，再大火收个汁，最后浇鱼上，洒葱花点缀，搞定~
