家常红烧鱼「超完美调味」

简单 4人份
家常红烧鱼「超完美调味」
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食材清单

其他
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺醋
  • 1把金针菇
  • 1根火腿肠(有没有无所谓)
  • 2个八角
  • 2个小米椒
  • 2勺料酒
  • 4瓣蒜
  • 半勺老抽
海鲜
  • 1条鲈鱼
蔬菜类
  • 10片姜
  • 1根葱
调味品
  • 2茶匙盐
调味料
  • 1勺糖
  • 1勺豆瓣酱

营养成分

热量

643.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

5.0 克

14.0 克

870.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鲈鱼清洗干净,两边鱼身分别切几刀。

2

其他配菜准备好:

3

金针菇清洗并分成小簇,火腿肠切丁,姜切片,大蒜拍碎,小葱葱白部分切长段,葱绿部分切葱花。再准备两颗八角。

4

鱼身放姜片和料酒、盐,稍微腌制20分钟。

5

同时用小碗调一个料汁:1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺陈醋,1勺料酒,1勺白糖,1茶匙盐,搅匀备用。

6

热锅放冷油,腌好的鱼下锅,两面煎至金黄盛出备用。

7

锅里放油,放葱、蒜、姜、辣椒、八角炒香。

8

再放入豆瓣酱翻炒均匀。

9

倒入2小碗水煮开。

10

放入前面煎过的鱼,倒入调好的料汁,调小火盖上锅盖煮8分钟。(中间记得给鱼翻一次面)

11

再放入配菜金针菇和其他你想放的,煮3分钟,出锅。

12

如果还剩很多汤汁,可以在将鱼和配菜捞出后,再大火收个汁,最后浇鱼上,洒葱花点缀,搞定~

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