冰糖枇杷膏
简单
4人份
寒露已过，天气由凉爽转入寒冷，“燥令伤肺”，易伤津液，此时的饮食更应该着重滋阴润肺为主。一提起润肺，很多朋友先会想到鼎鼎大名的“川贝枇杷膏”，据说它在美国因治愈流感而一度爆红，价格暴涨，一瓶几百块都卖到脱销。 其实老外不懂，川贝枇杷膏可不是随随便便吃的，像糖尿病人、风寒感冒咳嗽、病毒性感冒、慢性肝、肾、肺病的患者，吃了反而加重病情。另外儿童也不宜食用。 今天就给大家介绍一种没有咳嗽症状也能吃，更适合老人孩子日常食补的——冰糖枇杷膏。看着名字，别以为把冰糖和枇杷一起熬就行了。制作和食用方法都有一定的讲究，才能对身体有益无害，接下来一起看看吧。
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食材清单
其他
- 2斤枇杷
- 2片枇杷叶
- 适量水
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现摘新鲜枇杷果，毛重8斤。
2
清水洗多遍，直到干净。
3
去皮，过水。洁净果肉。
4
果肉去核去白膜，果肉大的一切四份/小果肉一切两份，沥干备用。（果肉净重3斤）
5
一层果肉一层老冰糖，铺匀腌制。
6
一层一层铺好后，静放腌制一小时。
7
腌制好了的会自然腌出了果汁。
8
小火慢慢熬，期间要一直翻炒。让果肉均匀加热已经剩余冰糖慢慢融化掉。不断翻炒也可以很好的防止粘锅，在熬的过程中撇去浮沫。
9
熬过程中可以闻到果肉和冰糖的丝丝甜味～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～熬好的成品呈自然焦糖色，像果胶（布丁）一样成形了，没有液体流动，软软糯糯（在翻炒过程中果肉已经碎了，所以看起来是颗粒感）。我这个熬了一小时，具体时间不是固定的，主要看自己的当时的腌制出果汁量以及火候大小（等实际情况）而定。
