迷你可颂
简单
4人份
高热预警！
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食材清单
其他
- 110-120g水
- 115g黄油片
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 25g全蛋液
- 4g酵母
- 50g低筋粉
- 8g奶粉
- 适量全蛋液（刷表面）
- 面团
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和水外 其余材料稍稍揉匀后加黄油 黄油渗透后慢慢加一点水 面团稍有点粘手后就不要加水了 将面团揉到扩展阶段
2
发酵到2倍左右（我试了两中方法 一是面团揉好后马上发酵 另一种是冷藏隔夜 这次的方法是冷藏隔夜 17个小时）
3
发酵好后排气静置20分钟左右 裹入黄油在放进面团之前15分钟从冰箱冷藏库拿出 面团可擀成正方形或长方形都行 然后将黄油裹紧收口朝下
4
接下来三次三折 第一次将面团旋转90度擀成长方行 左右对折 用保鲜膜包好入冷冻10分后再冷藏30 第二次将面团的折痕朝上向右放置 再擀成长方形 左右对折冷冻10后再冷藏30 第三次面团折痕朝上向左放置 将面团擀成长方形后左右对折冷冻10冷藏30（时间这么久的话在擀的过程中黄油就不会漏出来了）
5
将面团从冰箱拿出来后就可以塑形了 这时我才拍照 大小可以随自己喜欢 我的差不多5*10CM的三角形 从下往上卷
6
然后第二次发酵到用手轻按像海绵一样的感觉就可以了 表面涂上蛋液（这个是材料之外的 只需很少）
7
烤箱预热好后 200度 10到15分钟 表面烤至金黄
