电饭锅—巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
又松又软，完美～
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 30g+50g（根据个人口味调整）细砂糖
- 40g玉米油
- 50g牛奶
- 5个鸡蛋
- 80g低筋面粉
- 少许柠檬汁
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意：如果蛋黄不慎破了，流入蛋清，会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况，最好重新开始）
2
把30g细砂糖，50g牛奶，40g玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
把80g低筋面粉和10g可可粉过筛，加入蛋黄液。
4
用打蛋器最低档搅拌至无颗粒（注意不要过度，造成面筋），放在一旁待用。
5
在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐（没有柠檬汁可以用白醋代替，此步骤主要是去除蛋白的腥味）。
6
电动打蛋器打发蛋白，打至出鱼眼泡时，分三次加入50g细砂糖，继续打发。
7
直到蛋白可以拉出小勾，打发完成。
8
先挖一勺蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀，至无大气泡。
9
在电饭锅的底部抹上一点油，把翻拌好的面糊倒入电饭锅
10
整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同，根据实际情况选择功能。
11
开锅，把蛋糕倒扣，几分钟后就会脱模，完成。