电饭锅—巧克力戚风蛋糕

简单 4人份

又松又软,完美~

电饭锅—巧克力戚风蛋糕
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食材清单

其他
  • 10g可可粉
  • 30g+50g(根据个人口味调整)细砂糖
  • 40g玉米油
  • 50g牛奶
  • 5个鸡蛋
  • 80g低筋面粉
  • 少许柠檬汁
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

584.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

7.0 克

8.0 克

595.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(注意:如果蛋黄不慎破了,流入蛋清,会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况,最好重新开始)

步骤 1
2

把30g细砂糖,50g牛奶,40g玉米油和蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2
3

把80g低筋面粉和10g可可粉过筛,加入蛋黄液。

步骤 3
4

用打蛋器最低档搅拌至无颗粒(注意不要过度,造成面筋),放在一旁待用。

步骤 4
5

在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐(没有柠檬汁可以用白醋代替,此步骤主要是去除蛋白的腥味)。

步骤 5
6

电动打蛋器打发蛋白,打至出鱼眼泡时,分三次加入50g细砂糖,继续打发。

步骤 6
7

直到蛋白可以拉出小勾,打发完成。

步骤 7
8

先挖一勺蛋白霜加入面糊,翻拌均匀,然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀,至无大气泡。

步骤 8
9

在电饭锅的底部抹上一点油,把翻拌好的面糊倒入电饭锅

步骤 9
10

整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同,根据实际情况选择功能。

步骤 10
11

开锅,把蛋糕倒扣,几分钟后就会脱模,完成。

步骤 11

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