香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘
简单
4人份
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下 菜谱出自田螺姑娘： 代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》 微信公众号：田螺姑娘hhhaze 微博：田螺姑娘_hhhaze
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食材清单
其他
- #腌鸡肉的调料
- 1根，剁成小块鸡大腿
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蚝油
- 2-3根，切葱段小葱
- 2汤匙食用油
- 一小撮白胡椒粉
- 为泡发时25g干香菇、干木耳
蔬菜
- 几片老姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌鸡肉
2
鸡块洗净后去皮，然后用老抽和蚝油抓匀，腌制半小时以上，最好可以冷藏过夜。
3
处理配料
4
将泡发好的木耳、香菇和鸡肉放一起，再加入油、盐、撒上白胡椒粉一起抓匀，码上姜片。
5
去皮后的鸡腿肉油脂比较少，如果想要达到口感嫩滑的效果，在肉里加油是不错的方法，但是如果保留鸡腿本身的鸡皮的话，动物油脂就有点不健康，蒸制的口感也不好，所以建议换成植物油。
6
蒸鸡肉
7
水沸后上锅，中火蒸20-25分钟就可以了，出锅时撒上葱段。
