尖椒牛肉面
简单
4人份
小小的乐清城里有家不起眼的面馆叫小胡同面馆。很多次经过，从没想过进去吃，因为真的只是个小胡同。小小的胡同夹在繁华的街道中，原先大概真的是穿街走巷的小弄堂，不知怎得被租出去做了面店，兴许是寸土寸金吧。店主倒也应景地取了小胡同面馆。认识先生后，恋爱的时候说要带我去吃很好吃的面条。从他单位出发，走过河边，绕过小巷，穿过弄堂，竟来到了胡同面馆，正午时分，已是难寻空位。每人桌上清一色的尖椒牛肉面，看起来比这不起眼的小店还是要养眼一些。面条一入口，瞬间便忽略了不够干净的桌子，地上散落的纸巾，周围嘈杂的人声，心想，这面条可算是大隐隐于市。腌制过的牛肉，配上尖椒的清香辛辣，唇齿间香气逼人，再喝一口厚重的面汤，很是享受。后来先生单位搬到新城，我们婚后也搬到了新城。自此甚少再去胡同面馆。但尖椒牛肉面的味道却是时常想念。于是琢磨着自己动手，虽说没有店里口味那般重，但也接近七八成了。先生和儿子很是喜欢。
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺生抽
- 一勺料酒
- 一大勺蚝油
- 两瓣切片大蒜子
- 半斤牛里脊
- 小勺老抽
- 少许玉米淀粉
- 粉干
蔬菜
- 四五片姜
蔬菜类
- 少许葱
- 颗青菜
调味料
- 一勺盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把准备好的熟牛肉切成1.5cm见方的块。
2
家里有现成的牛肉（颜色很浅，应该算不上酱牛肉，但是熟的） 宝宝们家里如果没有煮熟的牛肉，可以去超市买酱牛肉，到时候调味就少放点减少咸度就可以了。
3
洗一根尖椒，切丝备用。
4
锅中坐油（最好吃的面就是炝锅面），等油热后放入切好的尖椒丝，爆炒。
5
尖椒炒好后，放入牛肉块，调味（盐2g，生抽2勺，老抽1勺，大豆酱1勺，蚝油1勺）。调味放的多是因为马上要加水啦。
6
加水远远没过锅中的食物，等待水开后，下面条煮。
7
一边煮面条，一边调整咸淡，淡的话再适当加些调料。
8
准备一小碗水淀粉，面煮好出锅之前浇上。然后即可出锅。
