抹茶开口酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 120克椰蓉
- 150克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 40克奶粉
- 4克抹茶粉
- 50克猪油
- 60克水
- 60克油
- 60克黄油
- 🌸椰蓉馅
- 🌸油皮
- 🌸油酥
调味料
- 20克糖粉
- 50克糖粉
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油皮中的全部材料用手揉到光滑的状态，能拉膜状态，盖保鲜膜醒发30分钟。
2
把做油酥的所有配料全部混合揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
3
醒发时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，再放入其余椰蓉馅的材料混合成团，放冰箱冷藏至硬。
4
取一份油皮按扁，包入一份油酥，收口，醒发20分钟。
5
取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。
6
重下往上卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟
7
松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长，再次卷起松弛15分钟。
8
取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。
9
按扁压平，尽量成中间厚外边薄，包入椰蓉馅，收口。
10
捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘，用刀快速划十字花刀，切到椰蓉馅上即可。
11
烤箱预热，180度烤25-30分钟左右，观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好了。
