荞麦土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克荞麦面
- 150克水
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将黄油除外，所以材料揉成光滑的面团，之后加入切小块的黄油，揉到完全阶段，可以拉出薄薄的膜，盆里加入少许橄榄油或者植物油，涂满面团，放入温暖处基础发酵到2-2.5倍大，预留50克面冷冻，下次用。
2
发酵好的面团，插入一个小洞，不塌、不陷、不回缩，就是发酵好了。
3
取出排气，将面团分成三等份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟，取出擀成椭圆形，翻面由上而下卷成1.5个圈，分别卷好，压扁松弛10分钟。
4
松弛好的面，擀成椭圆形，还是由上而下，轻轻卷起2.5个圈。
5
依次排入450克的土司盒，放入温暖处，发到9分满，加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。
6
加盖放入预热好的烤箱，预热时温度稍微高点，放入土司盒转入180度50分钟。可根据自家烤箱，调整时间和度数。
7
出炉，立刻脱模凉透。
