巧克力熔岩蛋糕（心太软）

我对甜食的兴趣并不大，但是一直都很喜欢熔岩蛋糕，因为每次用勺子舀出一部分蛋糕后看见浓稠的液态巧克力缓缓倾泻而出，就会有一种奇妙的感觉。 难道光是看着巧克力也会感到开心吗？ 可以确定的是，吃巧克力可以给人带来短暂的心情愉悦。有两种假说试图解释这一现象。一是糖会促进大脑中血清素的释放，血清素能够让人镇定，减少焦虑，带来愉悦和幸福的感觉；二是巧克力含有苯乙胺，苯乙胺可以调节人的情绪，让人更兴奋、更有精力。 下面，我们就用神奇的巧克力来做一道浓情蜜意的甜点。 巧克力熔岩蛋糕有两种做法： 第一种是用高温短时间烘烤的方法，这样外面的面糊凝固了而里面的却没有，流心的效果就出来了；第二种是在面糊的中间放入巧克力块，巧克力受热融化就有了流心的效果。 我选择了后者，因为后者更接近于我对熔岩蛋糕的理解，而且成功率会比前者高很多。