三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气,满满文艺气质,松软香甜小甜品。

简单 4人份

尝尝这款法式栗子玛德琳,在恬静的午后,泡一壶红茶,来一本文学经典,共享一顿文艺气息满满下午茶吧。

三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气,满满文艺气质,松软香甜小甜品。
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食材清单

其他
  • 110克低筋面粉
  • 15克牛奶
  • 15克蜂蜜
  • 2个(110克左右)鸡蛋
  • 2克抹茶粉
  • 2克香草精(可选)
  • 3克可可粉
  • 3克泡打粉
  • 50克淡奶油
  • 几滴柠檬汁
  • 适量巧克力
  • 适量杏仁片
  • 适量椰蓉
  • 适量蔓越莓
调味品
  • 120克无盐黄油
调味料
  • 60克白砂糖

营养成分

热量

541.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

8.0 克

10.0 克

748.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先取无盐黄油120克,小火持续加热至颜色变焦黄色后,过筛一下后放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油,真的有坚果的香气,特别是搭配杏仁粉,非常的棒。

2

把鸡蛋2个(110克左右)、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精(可选)2克,全部混合均匀备用。

3

依次筛入低筋面粉110克(低筋粉可换成杏仁粉70克和低筋面粉40克)、泡打粉3克。

4

全部混合均匀。

5

倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液。

6

全部混合均匀,包上保鲜膜冷藏2个小时。

7

冷藏好的面糊均匀的分成3份,一份筛入可可粉3克。

8

一份筛入抹茶粉2克。

9

全部搅拌均匀后装入裱花袋备用。

10

烤盘涂抹一层软化的黄油。

11

再撒一层面粉,抖掉多余的面粉,放冰箱冷藏一会。

12

挤上面糊,挤八分满。

13

放上巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量,点缀一下。

14

烤箱220℃提前预热,200℃烤4分钟左右,190℃烤5分钟左右,160℃烤5分钟左右。

15

出炉后震几下、脱模放凉。

16

淡奶油50克用打蛋器打发至六分流动状态。

17

玛德琳用牙签叉好,一面沾满淡奶油。

18

再沾一层椰蓉。

19

栗子玛德琳完成 O(∩_∩)O

20

浓郁黄油香气,焦黄酥脆外壳,松软香甜内在。

21

烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。

22

玛德琳是法国家喻户晓的小点心,传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点,有着浓郁的黄油香气,焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在,最具代表性的是它贝壳状外形,所以又被叫做“贝壳蛋糕”。

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