三色栗子玛德琳，浓郁黄油香气，满满文艺气质，松软香甜小甜品。
简单
4人份
尝尝这款法式栗子玛德琳，在恬静的午后，泡一壶红茶，来一本文学经典，共享一顿文艺气息满满下午茶吧。
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 15克牛奶
- 15克蜂蜜
- 2个（110克左右）鸡蛋
- 2克抹茶粉
- 2克香草精（可选）
- 3克可可粉
- 3克泡打粉
- 50克淡奶油
- 几滴柠檬汁
- 适量巧克力
- 适量杏仁片
- 适量椰蓉
- 适量蔓越莓
调味品
- 120克无盐黄油
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先取无盐黄油120克，小火持续加热至颜色变焦黄色后，过筛一下后放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油，真的有坚果的香气，特别是搭配杏仁粉，非常的棒。
2
把鸡蛋2个（110克左右）、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精（可选）2克，全部混合均匀备用。
3
依次筛入低筋面粉110克（低筋粉可换成杏仁粉70克和低筋面粉40克）、泡打粉3克。
4
全部混合均匀。
5
倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液。
6
全部混合均匀，包上保鲜膜冷藏2个小时。
7
冷藏好的面糊均匀的分成3份，一份筛入可可粉3克。
8
一份筛入抹茶粉2克。
9
全部搅拌均匀后装入裱花袋备用。
10
烤盘涂抹一层软化的黄油。
11
再撒一层面粉，抖掉多余的面粉，放冰箱冷藏一会。
12
挤上面糊，挤八分满。
13
放上巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量，点缀一下。
14
烤箱220℃提前预热，200℃烤4分钟左右，190℃烤5分钟左右，160℃烤5分钟左右。
15
出炉后震几下、脱模放凉。
16
淡奶油50克用打蛋器打发至六分流动状态。
17
玛德琳用牙签叉好，一面沾满淡奶油。
18
再沾一层椰蓉。
19
栗子玛德琳完成 O(∩_∩)O
20
浓郁黄油香气，焦黄酥脆外壳，松软香甜内在。
21
烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。
22
玛德琳是法国家喻户晓的小点心，传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点，有着浓郁的黄油香气，焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在，最具代表性的是它贝壳状外形，所以又被叫做“贝壳蛋糕”。