蔓越莓糯米凉糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250g糯米
- 80g蔓越莓干
- 适量清水
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前浸泡6―8小时，泡至手指可一捏就碎，天热可放冰箱
2
浸泡好的糯米控水，用木棒捣烂，这样更容易熟，不要捣成糊糊，我感觉有颗粒感味道更好。蔓越莓干上锅蒸10分钟，更饱满。
3
水沸腾，糯米入锅，中火蒸20分钟，加入细砂糖和凉白开水混合，翻拌均匀继续蒸煮10―15分钟，水不宜过多，加多无法成型，加少口感偏硬。
4
将蒸好的糯米分成三份，取一份放入铺好保鲜膜的模具压实，模具不限，我用了磅蛋糕模。在糯米上，铺一层蔓越莓干压实，再一层糯米，每层用手指或勺子压实。（压模定型拍照不方便，这过程没拍😁）。
5
如糯米太粘可在糯米、工具或手指上沾温水。
6
插入雪糕棍或者牙签，盖上保鲜膜冷藏1小时定型，定型后取出切成小块。
7
凉凉糯糯的糯米，冰镇后还带点韧劲，配搭酸酸甜甜的蔓越莓，口感一下就提上去了。
