香干炒肉丝
简单
4人份
香干炒肉丝是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 125g香干
- 3g酱油
- 3瓣蒜
- 少许五香粉
肉类
- 100g五花肉
蔬菜
- 少许韭菜
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将里脊肉切成丝。
2
2. 滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐和干淀粉，顺着一个方向充分抓匀。
3
3. 放1汤匙花生油，拌匀腌制5分钟。
4
4. 将红辣椒切丝，大蒜、生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。
5
5. 将香干切成丝。
6
6. 锅内放4汤匙花生油，油温后将肉丝倒入锅中滑油，断生后单独盛出。
7
7. 用底油炒香姜、蒜末。
8
8. 加入红椒丝翻炒两秒。
9
9. 放入香干和芹菜。
10
1
11
调入1汤匙酱油。
12
11. 尝尝味道，视情况调入适量盐，翻炒均匀。
13
12. 加入滑过油的肉丝，翻炒均匀入味，即可。
