灌汤蒸饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克猪肉冻
- 400克猪肉皮
- 5ml料酒
- 5ml老抽
- 少许水
- 少许蒸饺原料饺子皮
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心
2
制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成40个挤子，再用饺擀杖擀成薄圆形皮子
3
包饺、蒸熟。托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉，盖严笼盖，火要旺、汽要足，蒸熟取出即成
