极简香肠包（南方口味）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 12根香肠（脆皮肠）
- 250克自发粉
- 3克酵母
调味料
- 50克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.将3克酵母在温水（40度左右）中融化（尽量少水，太多的话下面120克的水就要减量，总水量不超过125克）。这个步骤是针对我之前一直无法成功发酵而改用的。先把酵母融化可以确保它起作用。但融化了就要立刻放到面粉中
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2.在面粉堆里洒一点点盐，随意吧，就一点点，跟炒菜左右的份量
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3.把糖融在水中
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4.倒入酵母水倒入面粉中轻轻搅拌
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5.把糖水分几次倒入面粉中，搅拌
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6.等水基本被面粉吸收，呈絮状后用手反复和面
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7.把面粉和水完全融合，不多不少，和出光洁的面团，不粘手就行（如图）
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这个过程如果怎样都粘手，那就证明粉不够，可以适当加一点，到不粘手为止
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把面团放到盛有温水的大锅中，拿蒸笼隔水放好，#不加热#，盖上盖子（不能忽略），静置一小时。据说这是最快的发酵方法
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等到面团大了一倍，拉起来已经是很多蜂巢状。就可以了。
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然后拿出来揉面
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最后是想什么造型就怎么弄，我想过麻花，这样斜纹卷，女儿喜欢包饺子，都可以，随便弄。因为我们家只有切好的香肠片，所以只能又把他们叠在一起，用面粉搓成长条然后卷起来。
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正常的应该是这样的。
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然后加一层油纸垫底，或者涂一层油，都可以，就把成品放上。
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如果蒸笼够大，可以尽量拉开点距离，因为还会发大。
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静置20分钟
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最后开水大火蒸10分钟，大功告成！
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这个配方的糖有点多，吃起来面包部分很甜，很适合做南方馒头。
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我个人喜欢馒头，但老公和小孩都是肉食动物，所以喜欢香肠包
