麻辣藕丁
简单
4人份
这次我上一道非常家常的菜式——麻辣藕丁，从小在我认识中就知道藕有田藕、池藕之分，有的藕适合煨汤，有的藕适合炒制。 “田藕生长在水田中，品质较差；池藕生长在池塘中，质量较好。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有９个孔。不论池藕、田藕，以藕节粗短的为好。” 所以呢，还是要买9孔的藕哟！！！
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1/2小勺老抽
- 1/2瓣独蒜
- 1/4小勺黑胡椒粉
- 1小勺料酒
- 1小勺生粉
- 2个红椒
- 2个青椒
- 350克脆藕
- 6～8个干辣椒
- 调和油
- 鸡精
肉类
- 肉沫
调味品
- 1大勺醋
调味料
- 1小勺糖
- 盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕洗净，削皮，切丁
2
准备干辣椒，花椒，葱花，线椒，油，盐，鸡精粉，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，
3
把锅烧热，倒入食用油(热锅凉油) 放入干辣椒，花椒，葱花，线椒，郫县豆瓣酱，炒出香味
4
放入藕丁，不停地翻炒，在这过程中放入盐，生抽，蚝油，鸡精，炒熟，盛盘，就ok啦
