香浓黑巧克力戚风
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克小苏打
- 125ML水
- 125克低粉
- 35克无糖可可粉
- 35克黑巧
- 4个蛋黄
- 5个蛋白
- 75ML油
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌，充分混合均匀
2
加入过筛2～3次的全部粉类（低粉+可可粉+小苏打粉）拌匀，再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀
3
盖上保鲜膜放一旁备用
4
蛋白分三次加入细砂糖，打发至9分发的状态（硬性不到一点，竖起的小三角上略带点小弯钩的程度）
5
取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
6
用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，再回倒入剩余的蛋白霜中
7
仍旧用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀
8
拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤焙45～50分钟左右
9
出炉后立即倒扣，放凉后脱模
