红烧牛腩&制作&配料
简单
4人份
大腿的部位，又称为牛腹胁肉。牛腩常被用做炖牛肉、牛肉煲、咖喱牛肉等料理，肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。如果修除了脂肪，则以腹胁排的方式销售，是烧牛肉食材的普遍选择。 牛腩是牛的五花肉，又称牛腩。呈椭圆形状，肉块扁平，取自牛的腰窝靠接大腿的部位。其肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。是牛肉料理中最常拿来使用的材料之一。 为了感谢粉丝朋友们今天教大家一款我认为很好吃的商业家庭可以使用的红烧牛腩，喜欢可以收藏交流
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2500g牛腩
- 30g八角
- 30g料酒
- 40g花椒
- 50g姜片
- 75g盐
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 100g冰糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩肉
2
牛腩肉切小块
3
穿热水放料酒生姜过凉水
4
炒锅上火放油加葱，姜，蒜小火炒香加豆瓣酱，炒出红油放处理后的牛腩肉翻炒，加糖色，老抽调色，加盐水烧开
5
高压锅加入，八角，花椒，桂皮，姜，大葱段味精上气5分钟出锅即可
