咖啡酥皮面包
简单
4人份
我很喜欢咖啡的香味，老公爱喝咖啡，于是咖啡酥皮面包就诞生了～
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食材清单
其他
- 10g热水
- 15g奶粉
- 15g热水
- 15g速溶咖啡粉
- 1g泡打粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 200g面团：高筋面粉
- 20g奶心：黄油
- 25g黄油
- 3g酵母
- 45g酥皮：黄油
- 5g牛奶
- 5g玉米淀粉
- 5g速溶咖啡粉
- 60g低筋面粉
- 70g（预留10g加减）牛奶
调味料
- 2g盐
- 40g糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包主材料（忘了写奶粉10克请加上）除黄油外全部倒进和面机（酵母先放3克），汤种头一天晚上制作，方法见上一个方子（汤种薯茸红糖面包），只是这里需要用量减半。15分钟后加入黄油和剩下的一克酵母继续搅拌20分钟
2
盖上保鲜膜分割发酵20分钟，继续40℃发酵60分钟
3
开始制作酥皮材料。隔水加热动物黄油，少量开水把速溶咖啡融化，然后加糖粉，鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌
4
搅拌好的酥皮料用裱花袋装好挤在面包顶上
5
180℃，22分钟烘烤。
6
酥皮在温度升高时融化，像熔岩一样。
