古法盐焗鸡｜美食台
简单
4人份
色泽金黄，外酥里嫩，富含矿物质，你吃过这样的盐焗鸡吗？嘉宾Ellen（@JK－Ellen）今天就遵循客家古法来做这道盐焗鸡。走地鸡腌过后以锡纸包好，埋进满是热盐的砂堡中，透过海盐，可以将高温的热力储存一段较长的时间，从而形成一个天然焗炉的作用；海盐里的矿物质也渗透到鸡肉里。手撕开吃，连骨头都焗酥了。
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食材清单
其他
- 1只走地鸡
- 2400克粗盐
- 适量八角
- 适量米酒
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
- 少许香菜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
