巧克力冰皮月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g巧克力
- 15ml色拉油
- 200g牛奶（做冰皮）
- 20g奶粉
- 25g澄粉（做冰皮）
- 25g澄粉（做巧克力馅）
- 25g细冰糖（做冰皮）
- 25g面粉
- 30g细冰糖（做巧克力馅）
- 40g淡奶油
- 45g粘米粉
- 60g牛奶（做巧克力馅）
- 60g糯米粉
- 适量糕粉（炒熟的糯米粉）
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰皮部分：糯米粉，粘米粉，澄粉，白糖混合后，加牛奶搅拌无颗粒状态，再加炼奶拌匀，最后把玉米油加进去，把玉米油混入粉浆内。
2
粉浆上锅蒸30分钟，蒸熟后用刮刀把蒸熟的粉皮刮起摊凉。这时可以取一些生糯米粉用不粘锅把粉炒熟。
3
摊凉后的粉皮，戴上防粘手套把粉团揉成光滑粉皮。
4
加入可可粉继续揉成光滑巧克力味的粉皮。
5
盆打入两个鸡蛋，先加入白糖用打蛋器搅拌均匀。
6
把面粉，澄粉，可可粉加入混匀，我用滤网过了一遍，怕有粉颗粒没拌匀。
7
加入巧克力
8
烧一锅热水，隔水蒸，用刮刀不断翻转搅拌。
9
搅拌成这个状态，不粘刮刀就好了。
10
馅料和粉皮各25克
11
用模具印出月饼，然后放入冰箱冷藏。
12
女儿说喜欢巧克力味，但我还是喜欢传统绿豆馅的冰皮月饼🥮😁
