蒜蓉蚝油秋葵

1.秋葵用面粉或者淀粉浸泡冲洗，再往水里放入盐浸泡至少十分钟并冲洗干净。这时开始切蒜瓣成末，辣椒切圈备用。并调好酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，少许盐，两勺清水。

2.锅中放入水烧开，加入少许盐和几滴香油，可以保持秋葵颜色翠绿，还可增加一点味道。秋葵整颗放进去，记得不停翻面，根据口味热水炒三五分钟，去涩，等秋葵变色，捞出放冷水中冷却。捞出切除根部，摆盘备用。

3.锅烧五分热，不要太热，（1.放入干辣椒干扁，再放入油，炒出香味），放入油，放入蒜末，炒出香味至变黄，赶紧淋入酱汁翻炒，直至酱汁浓稠出香味，直接淋到摆好的秋葵上。美味即可。（2.爱吃辣椒的，可以最后放上一点小红湿辣椒圈）。括号里步骤一二可以选择其一，不能吃辣椒的可以忽略。yummm ~