广式豆豉蒸排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小片姜
- 1小片晒干的橘皮
- 2勺料酒
- 2勺色拉油
- 2小勺淀粉
- 2小勺生抽
- 3瓣蒜
- 500克排骨
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 10克盐
- 20克糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 请大家注意一下，蒸排骨中的排骨一定是小肋排，有软骨的那一段。肉质口感与其他部分是不一样的。真的。
2
2，排骨斩好大小，不要太大块，影响入味度。 洗干净，放盘子里备用。
3
3. 剁碎几瓣大蒜，放碗里备用。切小葱，细粒状，放碗里备用。洗好豆豉，过过水就行。真用力洗，豆豉会被洗没的。哈哈
4
4，往装着排骨的盘子里倒适量（随你意）以吊味。
5
5. 然后倒适量生粉，放得多，蒸出来的排骨就比较粘稠，放得少，蒸出来的排骨就比较清。我喜欢粘稠的，所以放一勺多点。
6
6. 然后放盐，随你平常的咸淡度。个人建议别太咸，不然蒸好后，都没办法补救。淡了的话，可以最后再加盐或生抽调味。
7
7. 撒一点点白砂糖，用以吊味～
8
把豆豉和蒜茸都倒到排骨上。把所有东西调料都拌匀。若觉得排骨太干身了，可以放一点点水再拌匀。放好备用，准备蒸。
9
烧水。千万要水开后，再把排骨放上去隔水蒸。蒸15分钟。中途不能掀锅盖。15分钟后就可以关火，把葱花撒上，可以上桌啦！
10
没啥了。结束了。
