蒜泥白肉｜美食台
简单
4人份
蒜泥白肉是从白肉的基础上演化而来，在四川被发扬光大，成为了一道非常经典的川菜。嘉宾甘泉是四川人，在他家的餐桌上经常可以看到这道蒜泥白肉的身影。要做好这道菜，材料的选择是第一位的，最好选土猪五花肉，没什么腥臊味，三分肥七分瘦，味道才会甘香可口， 煮肉的时候加入一些香料，也是可以让白肉吃口更香。整道菜蒜香浓郁，麻辣鲜活又有回甘，非常开胃下酒。
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食材清单
其他
- （宽约4指，厚约3指，肥瘦比例以3：7为宜）猪五花肉
- 10毫升酱油
- 15毫升料酒
- 15毫升红油
- 1片香叶
- 1颗八角
- 1颗草果
- 20毫升醋
- 20粒花椒
- 2块桂皮
- 2颗茴香
- 50毫升菜籽油
- 5毫升花椒油
- 5毫升香油
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 1段葱白
调味料
- 10克白糖
- 10克盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
