细腻戚风蛋糕
简单
4人份
蛋糕其实没那么难的 做一个好戚风蛋糕就成功一大半啦 细腻的戚风看我的🎏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2滴柠檬汁
- 10g粟粉
- 25克牛奶
- 25克玉米油
- 35克低筋面粉
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g细砂糖加玉米油搅拌乳化（呈奶白色），加入牛奶搅拌均匀，反正就搅搅搅搅…充分乳化啊
2
加入蛋黄搅拌均匀
3
加入过筛低筋粉和栗粉，左右翻拌均匀，去预热烤箱 150度 （记得先预热啊！）
4
蛋清滴入两滴柠檬汁
5
35g细砂糖分三次加入蛋清，蛋清打散第一次加入细砂糖
6
打至小泡泡第二次加入细砂糖
7
出现纹路加入第三次细砂糖
8
最后打至提起打蛋器是小尖勾，蛋白是有光泽的（多看蛋白状态，防止打过）
9
蛋清分2-3次加入蛋黄糊中翻拌或画Z拌（不能画圈圈搅拌，动作要快不然蛋白消泡蛋糕长不高的）翻拌至蛋白蛋黄掺匀即可
10
倒入6寸极阳模具中，7-8分满
11
拿起15cm左右摔震两次，震出气泡，放入烤箱中下层 上下火150度50mins
12
（我家烤箱五层，放倒数第二层）
13
出炉后震一两下震出热气立即倒扣
14
超级软绵绵超细腻的哦～
15
切开挤奶油就可以好看好吃咯
16
芒果奶油切件