双黄莲蓉月饼
简单
4人份
这几天又是做蛋糕，又是做月饼，酥饼的，生活充实得很，忙得晕头转向的，连女儿小不点都抱怨很久没去公园玩了，其实也就几天没去而已，所以今天LG休息，赶快叫他带女儿出去转了一圈。月饼的方子来自毛毛妈的，我略有改动。糖浆是买现成的，我这没有毛毛妈用的那牌子，就买了其他的，我去年买的是KROGER，今年买的是TROPICAL，都是买ORIGINAL RECIPE，而且是THICK&RICH的，感觉还不错。材料：（150克的月饼12个）
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食材清单
其他
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/4杯玉米油
- 160ML糖浆
- 1个(刷面)蛋黄
- 1大匙(刷面)水
- 1大匙水
- 235克（2+1/3杯)低筋面粉
- 24个熟咸蛋黄
- 3包1500克莲蓉
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀
2
放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
3
咸蛋黄用油泡10分钟，入烤箱350F/180C度，烤5分钟。（不烤也行。）
4
莲蓉分为9份。（馅与皮的比例是2：8，喜欢皮厚的可以增加到3：7。）
5
把莲蓉稍微压扁，放入2个咸蛋黄
6
把蛋黄包在莲蓉中间，注意不要露出蛋黄
7
面团醒发后，分成12份。取一份小面团压扁，放上莲蓉馅
8
一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住莲蓉馅
9
包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉
10
放入月饼模里，用掌心压平，把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉
11
把月饼放入烤盘里，放入预热了400F/200C度的烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350F/180C度
12
刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）烤好的月饼放凉，放入密封的容器里放置2-3天，回油就可食用了
