干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）
简单
4人份
精华：泡辣椒和泡姜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 15个泡辣椒
- 1根黄瓜
- 2个青辣椒
- 3块泡姜
- 500克肥肠
- 半个莴笋
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量西兰花
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 适量小芹菜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量菜花
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠用白醋，面粉和盐处理干净
2
冷水放入肥肠和姜片，水开煮5分钟关火，捞出用温水冲洗
3
肥肠热水下锅，加入姜片，花椒粒，大葱。煮至筷子可以戳破时，关火。焖10分钟，捞出晾干，肥肠更入味
4
热油，放入晾干的肥肠，爆炒5分钟，加入泡椒，泡姜，大蒜，姜片，花椒粒，豆瓣酱，一定要不停翻炒
5
加入洋葱，青椒，芹菜
6
加入提前焯过水的蔬菜，加适量盐，不停翻炒，使之入味。起锅前加入适量白糖，可以较少辣度。
7
出锅，摆盘，撒熟芝麻，香菜，香葱，
