红糖戚风蛋糕
简单
4人份
一款红糖戚风蛋糕，中间添加了碎红枣
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食材清单
其他
- 2～3滴白醋
- 20克红糖（蛋黄）
- 2克玉米淀粉
- 40克植物油
- 50克速溶咖啡液
- 5只鸡蛋
- 60克红糖（蛋白）
- 90克低筋面粉
- 适量碎枣
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
15g红糖+牛奶+油+盐一起搅拌均匀
2
搅拌均匀后加入4个蛋黄继续搅拌均匀
3
过筛粉继续搅拌均匀(z型搅拌)
4
蛋白用打蛋器打出大气泡加三分之一的红糖在继续打
5
边打边加入第二次红糖打至少细泡
6
加入第三次红糖，以中间打圈继续搅拌
7
打至尖角便完成
8
加入三分之一蛋白霜搅拌(z型搅拌，不要打圈)
9
把蛋黄糊倒入蛋白糊里继续搅拌
10
搅拌均匀倒入模具
11
烤箱预热10分钟 蛋糕糊震出大气泡 放入烤箱 (我这里用的是120度上下火烤1个小时)
12
考好之后拿出来震几下让她不要回缩，再倒扣放凉脱模
13
忘记拍图了之前的旧图 好吃
