五香卤鹌鹑蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1小片香叶
- 1斤鹌鹑蛋
- 2勺老抽
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。
2
奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。
3
用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。
