传统老面包
简单
4人份
去年W同学偶然买回一个老面包，受到了全家人清一色的好评，心里从此就算是种草了。自前面小试了几次牛奶吐司，自感信心倍增。 今按照爱和自由的老面包方子，又做了些细微调整，感觉最后的效果还不错。 烤盘尺寸：长34厘米，宽24厘米
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食材清单
其他
- 14克鲜酵母
- 210克高筋面粉
- 240克水
- 24克奶粉
- 72克黄油
- 90克（2个）全蛋液
- 90克低筋面粉
- 主面团：
- 少许黄油（刷用）
- 酵头：
调味品
- 24克细砂糖
- 96克细砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天把前面的4种材料搅拌一起放冰箱冷藏一夜备用（12个小时以上）
2
第二天把它拿出来和主面团里（除了盐）所有材料放一起搅拌均匀，揉至7分，加入盐揉至出手套膜
3
直接均匀分割面团，搓圆条，编成5瓣花环状
4
醒发至两倍大，入烤箱，上火170，下火185，烤15分钟掉头再烤5分钟
5
出炉，趁热表面刷上蜂蜜➕色拉油（1:1），放凉、掰开，有拉丝，组织非常细腻啊。
