牛肉末麻婆豆腐

简单 4人份
牛肉末麻婆豆腐
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食材清单

其他
  • 1块豆腐
  • 克水
  • 勺淀粉
  • 勺生抽
  • 瓣大蒜
  • 胡椒粉
  • 鸡精
肉类
  • 克牛肉
蔬菜类
  • 葱花
调味料
  • 克盐
  • 克糖
  • 勺豆瓣酱
  • 勺酱油

营养成分

热量

198.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

660.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料,我做肉末豆腐偏爱用牛肉末,更香一些,姜蒜切成粒备用

2

豆腐切成1.5*厘米左右的块儿,淀粉加少许水化匀

3

热锅冷油下姜蒜粒,略微翻炒出香味后,下豆瓣酱,小火炒香

4

下牛肉末,翻炒上色

5

倒入一勺老抽,一勺生抽,生抽增香,老抽上色,均匀翻炒

6

炒匀后加入完全没过肉末的清水烧开

7

尝一尝味道,适量放点盐

8

烧开后下豆腐,用硅胶铲轻微推动,注意不要大力翻炒

9

中小火烧3分钟,让豆腐入味

10

起锅前加入水淀粉,大火收汁

11

装盘后撒上花椒粉和葱花即可

12

蜀中名菜,下饭神器,又快手又美味!

13

如果家里老人小孩吃不了辣,可以不要豆瓣还是按照这个方式烹饪,一样咸鲜爽嫩,老少皆宜

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