牛肉末麻婆豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 克水
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 瓣大蒜
- 胡椒粉
- 鸡精
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺豆瓣酱
- 勺酱油
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，我做肉末豆腐偏爱用牛肉末，更香一些，姜蒜切成粒备用
2
豆腐切成1.5*厘米左右的块儿，淀粉加少许水化匀
3
热锅冷油下姜蒜粒，略微翻炒出香味后，下豆瓣酱，小火炒香
4
下牛肉末，翻炒上色
5
倒入一勺老抽，一勺生抽，生抽增香，老抽上色，均匀翻炒
6
炒匀后加入完全没过肉末的清水烧开
7
尝一尝味道，适量放点盐
8
烧开后下豆腐，用硅胶铲轻微推动，注意不要大力翻炒
9
中小火烧3分钟，让豆腐入味
10
起锅前加入水淀粉，大火收汁
11
装盘后撒上花椒粉和葱花即可
12
蜀中名菜，下饭神器，又快手又美味！
13
如果家里老人小孩吃不了辣，可以不要豆瓣还是按照这个方式烹饪，一样咸鲜爽嫩，老少皆宜