火腿蒸鳗鱼
简单
4人份
鳗鱼素有“水中软黄金”的美称，所以，我基本上一至两周会给宝宝安排吃一次鳗鱼~~做法我基本上是这一种，就是豆豉加火腿蒸，既最大限度的保留了营养，也让鳗鱼和火腿的鲜味相结合，蒸出来的鳗鱼又香又软，鲜美的眉毛都要掉下来了~需要注意的是，鳗鱼刺小且细，吃的时候一定要小心~~尤其是给宝宝吃的话，一定要用筷子一点一点的将鱼肉拨散，仔细检查~
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食材清单
其他
- 1条野生鳗鱼
- 少许干豆豉
- 油
- 适量金华火腿
- 鸡精
- 黄酒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 美极鲜酱油
调味料
- 盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净
2
火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结
3
清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）
4
依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结
5
锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精，再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（一定要很热的油），香气四溢
