清炖狮子头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺干淀粉
- 1只蛋清
- 2朵香菇
- 半块腐乳
- 少许料酒
- 精瘦肉7成，精肥肉3成猪肉半斤
- 约1~2两莲藕（或马蹄）
- 若干大白菜叶
蔬菜类
- 适量葱姜
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肋条切粒，加调料调匀，再加虾仁碎、荸荠碎、山药碎，淀粉搅拌上劲儿。👈加山药为了软糯的口感，因为我们都不会用7:3的肥瘦比的肉了。即便5:5的比例也做不出饭店的口感。
2
青菜用猪油炒熟，备用
3
将肉馅分成四个肉丸，将咸蛋黄嵌在肉丸上，裹白菜叶子，放入小炖锅，再将其余菜叶子放入炖锅，加高汤，小火炖制40分钟。
4
将肉丸盛入碗中，倒入汤汁，摆好菜心，即可上桌
5
这个蟹粉狮子头剔肉切肉、切各种末：1个半小时
6
搅拌馅儿(机器搅拌) ：2个小时
7
裹白菜小火炖。 ：2个小时
