香辣黄豆酱
简单
4人份
复工后吃了两周单位的饭，基本偏粤菜，没辣味！无辣不欢的我终于忍受不了，自己动手了！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1根大葱（或小葱）
- 1片香叶
- 200克前腿肉
- 200克黄豆
- 2个八角
- 5个红椒
- 5朵豹纹花菇
- 6个小米椒
- N粒花椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡隔夜的黄豆加桂皮、花椒、大料、辣椒、酱油、料酒、少许盐，放入适量水用高压锅压十分钟
2
压制好的黄豆软、面、入味儿
3
青、红椒洗净，姜、蒜去皮
4
青、红椒和姜、蒜切块放入料理机搅碎
5
绞好是这样的，我没有绞的太碎，有点儿颗粒感也不错
6
用甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、适量盐调制一个料汁备用
7
锅中放多些油，油热后放入绞碎的青红椒姜蒜沫炒出香味儿
8
放入压制好的黄豆，炒至无水份，这个过程大概需要十分钟左右
9
放入调制好的料汁
10
继续翻炒至入味儿
11
出锅晾凉就可以装在罐子里冰箱冷藏保存啦！随吃随取！
