醇奶小面包
简单
4人份
方子@是煩 模具@彩味家6连模
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食材清单
其他
- #中种面团来自妃娟
- #主面团
- 100克淡奶油
- 16克蛋白
- 19克蛋白
- 1克酵母
- 250克高粉
- 2克酵母
- 32克糖
- 6.5克糖
- 75克牛奶
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团所有材料拌在一起
2
揉成团，冷藏发酵17小时
3
可以提前1~2小时取出来 回温发酵至于3倍大小
4
将中种面团撕成小块，主面团的材料也丢进去，最后放盐，避免酵母和盐直接接触
5
然后揉打面团至面筋完全扩展
6
室温发酵30分钟，分割成等份的面团
7
滚圆，静置15~20分钟
8
分割
9
整形
10
入模
11
放入烤箱180度25分钟
12
上色的时候盖锡纸
13
出炉啦
14
立即脱模
