山药枣泥糕
简单
4人份
都说金庸的书里将美食描述的令人垂涎欲滴 其实早在曹雪芹大师的红楼梦中就将南北点心撩得看客是各种心神不宁了 印象中有桂花栗子糕 山药枣泥糕 杏仁茶等 尤为深刻的是宝钗姐姐曾提及过的冷香丸 虽不知世上是否真有其物 若真有 又是否果有其效 但是这就是作者给看客的想像空间 一部成功的作品不仅让看客们觉得有趣 百般回味 还应该为看客们创造一片遐想的天地 而我等痴迷人群 有机会搜寻出食方 按文索骥 也是相当兴奋不已 必是要亲自尝试一番 <参考谱方者>——万万
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食材清单
其他
- 28个红枣
- 一根半山药
- 少许玉米淀粉
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药去皮，蒸熟
2
红枣去核，蒸熟，也可以等蒸熟过滤时再去核
3
蒸熟的山药压成泥，如果想甜一点可以添加一点炼乳，我喜欢原味所以只在山药中加橄榄油（无味的植物油皆可）捣烂
4
糯米粉锅中炒稍微变黄即可
5
熟红枣压成泥，用筛网过滤(懒得弄不介意口感的可以不过滤)
6
锅中放油 小火 加入白糖 炒糖色 白糖融化变色即加入枣泥不断翻炒
7
取30克山药搓成圆球，压扁成饺子皮状，取25克枣泥球(觉得不好包可以减少点量)放入山药皮中，包裹枣泥搓成球
8
山药枣泥球滚炒好的糕粉，放入模具中压制既成。
