豆花牛柳
简单
4人份
趁着烫嘴往嘴里送的感觉，按川妹儿的话就是，好吃得批爆！香辣入味不说，豆花满肚皮的嫩气滑爽，牛肉肉质紧实不松散，好嚼又没渣。想要拌开来也成，嫩豆腐嫩牛肉温温热热一碗，你米饭都不用舔就能一鼓作气刨进嘴，生生干吃下去一大碗！当然了，下饭也无敌。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 15克料酒
- 15克淀粉
- 15克生抽
- 15克蒜末
- 15克蚝油
- 1块嫩豆腐
- 2克黑胡椒
- 5克辣椒粉
肉类
- 300克牛里脊
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切成薄片或丝
2
放入肉量1/2的淀粉，依次倒入适量的色拉油、料酒、海鲜酱油和少量的盐
3
用手拌匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制30分钟左右
4
准备熟花生，小米椒、小尖椒和嫩葱切段，蒜拍烂切碎留存备用
5
将绢豆腐放入锅中加清水，略煮3分钟，捞出备用
6
准备一瓷碗，倒入适量的醋、白糖和清水，备为糖醋汁
7
将腌好的牛肉，热锅冷油下锅
8
翻炒至断生，倒出装盘备用
9
自制麻辣椒酱
10
锅内倒入少许色拉油，将蒜末炒香后依次倒入麻辣椒酱、小米椒段翻炒几下
11
在倒入事先备好的糖醋汁，将煮过的娟豆腐也放入汁液中
12
用勺子捣成大块， 待汤汁煮沸，加入适量湿淀粉勾芡
13
将盛有娟豆腐的汤汁煮制浓厚后，放入事先备好的牛肉片
14
牛肉片沾上汤汁后要立刻出锅盛盘，在撒入葱花，小尖辣椒段和熟花生
15
成功！味道简直了！
