香辣猪尾 先卤后炒😋
简单
4人份
偶然买的猪尾 打开了新世界大门！比猪脚妙多啦！Q弹的猪皮也有 灵活的筋肉也有 还不会像猪脚吃多了觉着腻~ 之所以不红烧 而是先卤后炒 是因为红烧要一直看着锅 卤就不用了 可以一个小时不管~ 卤好了可以直接吃 像我口味重的可以按湘辣口味再炒一下😋
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食材清单
其他
- 八角
- 卤猪尾用料:
- 干辣椒
- 李锦记卤水
- 桂皮
- 炒猪尾用料:
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 若干整根猪尾
- 草果
- 青椒
- 香叶
蔬菜类
- 葱姜蒜
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整根猪尾常温解冻 冷水下锅 加适量料酒 煮沸去腥后 拿出猪尾洗净
2
另起一锅水 没过猪尾 放入所有卤猪尾用料 盖上锅盖 大火煮二十分钟 中火煮四十分钟 猪尾皮肉用勺子可以轻易刮破就好啦
3
卤好的猪尾放凉 放冰箱冷藏一晚 猪尾会紧实Q弹更好切
4
冷藏后的猪尾切段
5
准备好炒猪尾用料
6
热油爆香葱姜蒜 花椒 然后加入青椒 干辣椒翻炒 青椒差不多熟了的时候加入卤猪尾 出锅前尝一下盐味 淡了加生抽或盐都可
7
开饭🥣 还得再辣点才过瘾 下次炒加一点朝天小红椒🔥
