极妙厨房丨东北名菜锅包肉

简单 4人份

东北三省的名菜—锅包肉,是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。是一道适合小孩子和女性喜爱的菜肴。

极妙厨房丨东北名菜锅包肉
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺极妙原鲜酱油
  • 1勺淀粉
  • 400克大排肉
  • 适量土豆淀粉
  • 适量大蒜
  • 适量料酒
  • 适量油
  • 适量清水
  • 适量白胡椒粉
  • 适量胡萝卜
蔬菜类
  • 适量姜丝
  • 适量葱花
调味品
  • 2勺白米醋
调味料
  • #酱汁
  • 2勺白砂糖
  • 适量盐

营养成分

热量

225.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

187.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将大排肉切片,用刀背敲打做个spa,加适量黄酒、盐、白胡椒粉(或五香粉)、加一个整蛋进去,腌制十分钟

步骤 1
2

土豆淀粉加点水静止一会儿,将上面那层水倒掉,将淀粉和腌制好的大排肉抓均匀

步骤 2
3

将油加热到四五成的时候,将大排肉倒进去,炸定型,然后捞出来,等油温升高之后,再倒进去复炸,来回三次,直至炸到金黄

步骤 3
4

调制酱汁:白米醋2汤勺 白砂糖2汤 极妙原鲜酱油1汤勺 清水适量 淀粉1汤勺搅拌均匀,备用

步骤 4
5

将胡萝卜、大葱、生姜切丝、少油润锅,撒下蒜末爆香,将酱汁倒进去,倒入煎炸好的大排肉,将配菜倒进去,稍微翻炒几下即可出锅

步骤 5

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