极妙厨房丨东北名菜锅包肉
简单
4人份
东北三省的名菜—锅包肉，是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。是一道适合小孩子和女性喜爱的菜肴。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺极妙原鲜酱油
- 1勺淀粉
- 400克大排肉
- 适量土豆淀粉
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量清水
- 适量白胡椒粉
- 适量胡萝卜
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱花
调味品
- 2勺白米醋
调味料
- #酱汁
- 2勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大排肉切片，用刀背敲打做个spa，加适量黄酒、盐、白胡椒粉（或五香粉）、加一个整蛋进去，腌制十分钟
2
土豆淀粉加点水静止一会儿，将上面那层水倒掉，将淀粉和腌制好的大排肉抓均匀
3
将油加热到四五成的时候，将大排肉倒进去，炸定型，然后捞出来，等油温升高之后，再倒进去复炸，来回三次，直至炸到金黄
4
调制酱汁：白米醋2汤勺 白砂糖2汤 极妙原鲜酱油1汤勺 清水适量 淀粉1汤勺搅拌均匀，备用
5
将胡萝卜、大葱、生姜切丝、少油润锅，撒下蒜末爆香，将酱汁倒进去，倒入煎炸好的大排肉，将配菜倒进去，稍微翻炒几下即可出锅
